今から鯖江に３日間行ってきます
今では眼鏡フレームで有名、すっかり定着した
しかし名前の通りサバは鯖街道などがあるぐらい日本海とサバは切っても切れない
数年前初めてへしこを食いソフィスティケイトされたその味に驚いた
昔のへしこはこんなんじゃないと地元の人が言っていた
同じ時期に巣鴨で八丈島のクサヤも経験した
こちらは背中の肉が３センチはあろうかという厚いムロ鯵
酒を６酌かけて手でむしって食う
発酵させた魚のうまさを体験
今回はそのサバを食ってきます
大きなサバを３枚におろし切り身を昆布出汁にしゃぶしゃぶして食う
５合までにしとこう
